Wenn draußen der Nebel über den Feldern hängt, zieht es uns nach Wärme und kräftigen Aromen. Jetzt ist Hochsaison für Wurzelgemüse, Wild und Pilze – perfekte Begleiter für gemütliche Abende. Wie wäre es mit einem herbstlichen Wildragout aus der Region, serviert mit cremiger Polenta oder handgemachten Spätzle? Dazu passen karamellisierte Maronen und ein Rotkohl mit Apfel und Nelke. Wer’s vegetarisch mag, genießt ein Ofengemüse aus Pastinake, Roter Bete und Kürbis, getoppt mit Ziegenkäse und Honig. Und zum Abschluss: ein Stück Apfel-Walnuss-Kuchen – am besten noch warm. Winterküche, wie sie im Soester Land schmeckt: deftig, ehrlich und wunderbar wohlig.